Aus der Traube stammende Geruchskomponenten im Duft eines Weines, die mehr als 90 Prozent seiner Typizität ausmachen. Vor allem bei jungen Weinen der frische, fruchtige Geruch.
Der Begriff Aroma wird aber auch auf das Bouquet älterer Weine ausgeweitet. Hier kommen Komponenten hinzu, die sich während der Reifung in Fass und Flasche entwickeln. Bestimmte Weine werden aromatisch genannt, da ihr hoher Gehalt an aromatischen Verbindungen (hauptsächlich Terpene) ihnen einen unverwechselbaren Duft verleiht. Das ganz spezifische Aroma einer Rebsorte wird sortentypisch genannt.
