Der Bardolino ist der Wein des Gardasees.
Die zu seiner Herstellung verwendeten Rebsorten entsprechen denen des Valpolicella, mit jedoch einem geringen Zusatz von Negrara-Trauben.
Er zeichnet sich durch eine zart rubinrote Farbe und einen delikaten Duft nach Kirsche aus. Sein Geschmack ist trocken und leicht herb.
Der frische Jahrgangswein hat einen Alkoholgehalt unter 10,5°. Der gereifte Bardolino, der den Zusatz Classico oder Classico Superiore trägt, besitzt dagegen einen Mindestalkoholgehalt von 11,5°, eine rubinrote Farbe mit granatroten Schimmern und einen körperreicheren Geschmack; der herbe Charakter geht dabei fast verloren.
Zu Tisch serviert man den Bardolino bei einer Temperatur von 18 Grad.
In seiner Eigenschaft als äußerst vielseitiger Wein passt er hervorragend zu Nudel- und Reisgerichten, hellem Fleisch sowie auch Fritüren.
